The Union Herald

Le soleil se lève et même si la conjoncture n’est pas celle que nous espérions, si les tensions existent
et le climat reste capricieux, il apporte lumière et chaleur, il apporte la vie et devrait nous rappeler les
valeurs de celle-ci, sa fragilité et le bonheur que nous avons à la parcourir…

En avant les blancs !!! Incroyable, après un vote à l’unanimité en faveur de la reconnaissance des blancs au sein de l’AOP, il
s’en est fallu d’un rien pour que nous soyons nommés sans passage en commission avec un octroi
immédiat de l’appellation Côtes du Couchois Blanc.

Pour une fois, votre humble serviteur et rédacteur assidu de votre Dépêche favorite, se contentera de reprendre les mots de Fabrice Pimet, Président de l’ASB (Association des Sommeliers de Bourgogne) et fervent défenseur de la cause Couchoise, tant pour la promotion de l’appellation que pour l’obtention
de la reconnaissance des Côtes du Couchois Blanc.