La Dépêche de l’Union
Découvrez la trépidante actualité des Côtes du Couchois et les potins des villages de l’AOC avec ce qui s’y passe, ce qui s’y dit et plus généralement la vie de ceux et celles qui cultivent, produisent, élèvent ou commercialisent nos vins… sans oublier l’essentiel bien évidemment, à savoir ceux qui les consomment…
La Dépêche – Août 2019
Si l’on fait abstraction des réalisations propres à la Champagne avec le Souverain d’une contenance de 35 bouteilles créé par la maison Taittinger en 1988 ou les Primat (35 bouteilles) et Melchizédec (40 bouteilles) de la maison Drapier, le Salomon, nommé Melchior dans le bordelais est bien le plus gros contenant du haut de ses 18 litres… Petit joueur toutefois si nous le comparons aux deux ‘’fioles’’ que la Cave de Mazenay vient d’extraire de l’arrière-cour et dont l’histoire remonte à 1980.
La dépêche – Juillet 2019
S’il est un élément architectural qui fleure bon la Bourgogne, ce sont bien les tuiles vernissées que l’on voit apparaître dès le XIème siècle sur les toits de l’Abbaye de Cîteaux puis des nobles constructions à l’entour suite à la création d’une dizaine de tuileries à proximité de l’Abbaye pour exploiter l’argile locale (il y en aurait donc dans nos sols). Bien avant la Normandie ou l’Ile de France que la mode atteindra un bon siècle plus tard, le phénomène va s’implanter durablement sur l’ensemble de la région.
La Dépêche – Juin 2019
Nous avions l’immense plaisir d’accueillir Dimanche 26 Mai, Paolo Basso, meilleur sommelier du monde (Tokyo 2013) afin de procéder à une dégustation en règle de l’AOC Côtes du Couchois.
La dépêche – Janvier 2024
Comment fréquenter la Bourgogne et pour autant ignorer les trois récentes ‘’Cités des Climats et Vins’’
qui offrent dorénavant à Chablis, Beaune et Mâcon, l’occasion de découvrir en profondeur ce qui fait
nos vins d’un point de vue historique, géologique, technologique et tant d’autres choses encore…
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