Blason de Vair | Bourgogne Chardonnay 2014 - Cuvée des Prélats Agrandir

Blason de Vair | Bourgogne Chardonnay 2014 - Cuvée des Prélats

Un nez brioché et vif pour un vin franc à l’attaque pleine de fraicheur, ample et de grande longueur à consommer sur toutes les combinaisons de la crème et particulièrement les fromages… Gourmand et sur les agrumes, la cuvée Les Prélats offre un bel équilibre et une belle expression du cépage Chardonnay.

Plus de détails

11,00 € *

Ajouter au panier

Disponibilité : Ce produit n'est plus en stock

Cépage

100% Chardonnay


Terroir

La parcelle en coteau (pente 10%) d’une superficie de 68 ares sur laquelle sont récoltés les raisins est de type argilo-calcaire à dominante argile orientée sud-est. La moyenne d’âge de la vigne est supérieure à 50 ans pour un rendement à l’hectare de l’ordre de 50 Hectolitres


Vinification

La vendange est de type mécanique à maturité suivie d’une pression traditionnelle (Vaslin). La récolte est mise en cuve et maintenue à 12° durant le débourbage puis mise en fût pour les deux fermentations à base de levure indigène uniquement. Durant la fermentation, la température est régulée pour une terminaison aux alentours de 18°. L’élevage en fûts de chêne rabotés (apport d’arômes sans trop de boisage) dure de 8 à 11 mois.


Dégustation

Le nez est franc, puissant sur la brioche, le beurre frais avec un joli boisé peu perceptible en bouche. La bouche est grasse, ample, sur les agrumes et présente une très belle longueur avec un gourmand arrière-goût de pamplemousse.


Accord mets/vin

La cuvée Les Prélats accompagnera à merveille un tartare de saumon à l’avocat, une anguille fumée ou un fromage riche en crème tel un brillat-savarin ou un chaource, un petit chèvre bien fait ne fera que parfaire cet idéal plateau de fromage.


Consommation

A déguster entre 12°et 14°


Temps de garde

5 à 7 ans.

  • Domaine Blason de Vair
  • Couleur Blanc
  • Goût Fruité et vif

* Prix unitaire affiché. Pour des raisons de conditionnement, la quantité totale de bouteilles doit correspondre à un multiple de 6, tous viticulteurs ou cépages confondus.